01.07.2016, 14:21 Uhr

Braunschweig. In unserer Serie, stellen wir, gemeinsam mit den Experten vom Weinhandel Harald L. Bremer aus Braunschweig, ganz besondere Tropfen vor. In der aktuellen Folge geht es um Rostao. Rotwein mit Weißwein gemischt? Ja, das geht, wie viele vielleicht schon mitbekommen haben, wenn Sie versehentlich Weißwein in ein ungespültes Rotweinglas füllen. Geschmacklich ist das aber noch lange kein Rosé und diese Methode ist in der EU nur für Schaumweine erlaubt.

Nein – ein Rosato ist mehr, er fordert das Können des Winzers mehr als ein Rotwein. Vorraussetzung ist natürlich gesundes Lesegut und der richtige Erntezeitpunktes. Der Unterschied zum Rotwein ist, dass der Most kürzer auf den Schalen liegt. Sowie die Gärung einsetzt, muss der Wein von den Beeren getrennt werden. Denn aus den Schalen kommen auch die Gerbstoffe, zuviel davon und der Rosato verliert seine Eleganz. Hier den richtigen Zeitpunkt zu erwischen, erfordert Erfahrung des Winzers und entscheidet über die Qualität des späteren Rosato. Heute mit moderner Kühltechnik ist es etwas leichter geworden, denn man kann die Gärung über die Temperatur steuern und den Most so länger auf den Schalen lassen, dabei lösen sich die fruchtigen Aromen, aber weniger Farbe und Tannin. Alle hier vorgestellten Weine sind trocken, reinsortig und jeder hat seinen eigenen Charakter. Als Rosato-Freund sollte man auch den Bardolino Chiaretto (Flasche 5,40 Euro) beachten, er hat im angebotenen Paket leider keinen Platz mehr gefunden.

Lagrein Kretzer 2015, Klosterkellerei Muri-Gries, Bozen, Südtirol

Der Name Kretzer kommt übrigens von Kretze, das war ein geflochtener Korb, durch den man früher den Most gesiebt und von den Schalen getrennt [image=5e176a6b785549ede64d71d3]hat. Der Duft des Lagrein Kretzer erinnert an Himbeeren und Erdbeeren, einfach sommerlich. Ein saftiger, fruchtig runder Wein mit beerigem Charakter. Flaschenpreis 8,30 Euro.

Piane di Maggio 2015, Azienda Agriverde, Ortona, Abruzzen

Cerasuolo so nennt man in Süditalien die Rosè-Weine. Dieser hier ist aus der in Abruzzen vorherrschenden Montepulciano-Traube gekeltert. Der Cerasuolo betört mit seinem Duft nach Himbeeren und Blüten. Im Geschmack ist er intensiv fruchtig, mit einem für einen Rosato lang anhaltendem sauberen Abgang. Flaschenpreis, 6,90 Euro

Speziale Rosato 2015, Trullo di Pezza, Toricella Apulien

Zwischen Trulli und Trockenmauern erstrecken sich die Weinberge der Masseria. Speziale heißt ihr Rosato aus der Rebsorte [image=5e176a6b785549ede64d71d4]Negroamaro Sein Duft verführt mit den Aromen wilder Erdbeeren, Himbeeren und einer Spur Hagebutte. Im Mund zeigt er ein erstaunliches Potenzial, schöne Frucht mit guter Fülle. Flaschenpreis, 9,50 Euro

Selva della Rocca 2015, Cantina le Grotte, Apricena, Apulien

Noch eine Neuentdeckung aus Apulien: Ein Rosato aus Nero di Troia, einer Rebsorte die im Norden Apuliens, dem Gargano beheimatet ist. Ein Rosato von faszinierender Klarheit und Eleganz.Saftig und erfrischend durch seine belebende Säure. Flaschenpreis, 7,90 Euro

Das Paket mit 12 Flaschen - je drei pro Sorte gibt es bereits für 95 Euro.

Das Ladengeschäft mit der Gelegenheit zur Weinprobe und der Verkostung der italienischen Lebensmittel ist geöffnet: Mittwoch und Freitag von 13 bis 18 Uhr und Samstag von 10 bis 13 Uhr (Querumerstraße 26). Wer es nicht schafft sich nach Querum auf den Weg zu machen, der Weinhandel bietet diese Weine auch als Lieferung an. Mehr Infos und aktuelle Angebote finden Sie unter www.bremerwein.de.